Приготовление грибов – это целое искусство, и среди множества способов выделяются шампиньоны в кляре. Это популярное блюдо завоевывает сердца гурманов благодаря своей аппетитной хрустящей корочке и насыщенному вкусу, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для изысканного кляра
Для этого простого рецепта понадобятся такие компоненты:
- Шампиньоны – 250 г
- Пшеничная мука – 130 г
- Соль – 1 ч. л.
- Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
- Куркума – 1/2 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый кориандр – 1/3 ч. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Миндальное молоко – 125 мл
- Вода – 100 мл
- Панировочные сухари – 100 г
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом, грибы следует тщательно промыть. Чеснок очищается и пропускается через пресс, добавляя насыщенный вкус будущему блюду.
В глубокой миске смешивают муку, соль и специи, среди которых чеснок, черный перец, куркума и кориандр. После этого в смесь вливают миндальное молоко и воду, тщательно перемешивая до достижения необходимой консистенции. Если тесто получается слишком густым, его можно разбавить водой; если жидким – добавить немного муки.
Для панировки используется отдельная миска с панировочными сухарями. В глубокой сковороде разогревается растительное масло. Грибы обмакивают в мучной смеси, а затем обваливают в сухарях, создавая тем самым хрустящую корочку.
Обжаривать грибы необходимо по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. После жарки готовые шампиньоны выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Как подать блюдо
Готовые шампиньоны в кляре лучше всего подавать горячими, посыпав свежей зеленью и, по желанию, добавив соусы на основе сметаны или сливок. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус грибов и хрустящую корочку, а также богатый аромат специй, делая его отличной закуской для любого повода.
Для тех, кто следит за калориями, можно запекать грибы в духовке, что также позволит достичь отличного результата без лишнего жира.
