Своего рода спокойный вечерний шепот на тарелке: креветки встречаются с бархатистым пюре из цветной капусты, а карри добавляет теплый акцент. Это простое сочетание, которое хорошо сидит в будни и не требует особой кулинарной подготовки.
Первый шаг — подготовить пюре: капусту и чеснок поместить в пароварку на 8–10 минут, затем растереть с половиной сливочного масла до гладкости. Если пароварки нет, подойдет дуршлаг над кастрюлей с небольшим количеством воды и крышка сверху.
Второй шаг — креветки обсушить, обсыпать карри и равномерно перемешать. На раскаленной сковороде растопить оставшееся масло и обжарить креветки 3–4 минуты, помешивая, пока они не станут розовыми и ароматными.
Третий шаг — оформить блюдо: пюре выложить порциями, сверху разместить креветки и полить вкусным маслом сковородки. При желании украсить зеленью и подать немедленно.
Совет хозяйке: если цветная капуста уже готова, можно быстро превратить её в пюре, просто вари за 5 минут, слегка подсали и сцеди жидкость. Морепродукты быстро меняют характер блюда: кальмары, мидии или гребешки тоже подойдут — главное тщательно обсушить перед обжаркой, чтобы образовалась красивая корочка.
Пищевая справка на 100 г: белок 7,75 г; жиры 10,18 г; углеводы 3,66 г; калории 134,11. Это маленькая, но уверенная порция вкуса, которая помогает держать ощущение легкости на обеденном столе.
