Встречайте простое ощущение домашнего тепла: рыба, запеченная в печи Бахта, становится особенно сочной и ароматной благодаря тонкому цитрусовому акценту и свежему розмарину. Базовый принцип — не перегреть рыбу и сохранить естественную сочность.
Чтобы сёмга держала форму, разрежьте стейк по технологии открытой книги, снимите кожу и удалите кость, затем верните мясо на место и закрепите. Заверните стейк кожей внутрь, чтобы он сохранял форму во время запекания. Подвяжите шпагатом, чтобы все держалось ровно. Внизу и сверху уложите кружки апельсина — они не только придадут аромат, но и помогут сохранить влагу.
Соус создается из свежего апельсинового сока, ложки меда и небольшого количества соевого соуса. Рыбу смазывают соусом, маринуют минуту-пять и отправляют в раскаленную печь Бахта. Технология проста и понятна: противень — фольга, сверху — апельсиновые дольки и розмарин, затем разместить заготовку и запечь несколько минут при умеренной температуре, чтобы сохранить сочность.
Готовую рыбу дополняют легким фруктовым ароматом лимона и подачей на стол — быстро, красиво и без лишних приготовлений. В такой сценарий сочетаются уют и праздничность, не перегружая кухню излишними манипуляциями.
Если хочется продолжения, можно отметить, что печь Бахта сохраняет тепло и быстро переключается между режимами, превращая обычный вечер в маленький кулинарный шторм без лишнего шума и суеты.
