В кухонном ритме зимы появляется привычное желание наполнить полку ароматом лета. Простые ингредиенты превращаются в яркую заготовку, которая не требует сложной подготовки, зато приносит радость на блюдах.
Именно из свеклы и помидоров рождается лёгкая аджика, которая добавляет тепла и цвета борщу или котлетам. Небольшая порция заранее заготовленного соуса экономит время и позволяет варьировать вкус в зависимости от настроения дня.
Готовим без лишних шагов
На одну пол-литровую банку получается небольшая партия из печи или кастрюли. Всё начинается с подготовки овощей: свекла, помидоры и сладкий перец идёт в мясорубку, затем отправляются в кастрюлю. Простой набор соли, сахара и уксуса делает вкус устойчивым и ярким.
Когда масса закипит, её медленно уваривать около 25 минут, периодически помешивая. В конце добавляют подсолнечное масло — и заготовка готова к бутылямке. Горячую аджику закатывают в чистые банки и дают остыть под тёплым одеялом, после чего отправляют в кладовку на хранение.
Ингредиенты дают приблизительно одну пол-литровую банку, а остаток можно оставить на пробу. Такую заготовку легко пересыпать в блюда в любой момент и за считанные минуты получить насыщенный вкус.
Ингредиенты на ориентировку: свекла 250 г, помидоры 350 г, красный перец 200 г, чеснок 80 г, горький перец 80 г, сахар 1 ст. л., соль 0,5 ст. л., уксус 9% 1,5 ст. л., растительное масло 1,5 ст. л.
Приятного аппетита!
