Сбор томатов – это более тонкий процесс, чем может показаться на первый взгляд. Плоды, собранные слишком рано, часто оказываются невыразительными по вкусу, в то время как перезревшие могут трескаться и даже подвержены заболеваниям. Эксперты делятся рекомендациями, как правильно собирать помидоры в теплице и на открытом воздухе, чтобы они не только дольше сохранялись, но и радовали ярким вкусом.
Когда смело начинать сбор помидоров?
Определение срока сбора томатов зависит от нескольких факторов, включая сорт, назначение и условия, в которых они выращиваются. Важно учитывать следующие аспекты:
- Степень зрелости: Помидоры можно собирать на разных стадиях. Молочная спелость — для долгосрочного хранения; бланжевая спелость — для дозревания в помещении; полная спелость — для свежего употребления и консервации.
- Условия выращивания: В теплицах сбор можно начинать ранее (июль-август). В открытом грунте плоды собирают позже, с учетом угрозы заморозков (август-сентябрь).
- Сортовые отличия: Ранние сорта можно убирать с конца июня, в то время как поздние, например, «Де Барао», будут готовы лишь к сентябрю.
Как правильно собирать помидоры?
Правильная техника сбора включает несколько простых, но эффективных советов:
- Сбор следует проводить утром, когда плоды имеют максимальную плотность.
- Не тяните плоды резко, чтобы избежать повреждения веток.
- Используйте ножницы или секатор для плотных кистей, чтобы не повредить куст.
- Не забывайте оставлять плодоножку, что поможет увеличить срок хранения.
Для дозаривания помидоры собирают на стадии молочной или бланжевой спелости, укладывая в ящики в один-два слоя, предпочтительно с бумагой или опилками. Хранить плоды лучше при температуре +15…+20°C в темноте.
Что делать с зелеными помидорами перед заморозками?
Когда ожидаются заморозки, необходимо действовать быстро:
- Соберите все плоды, включая мелкие.
- Крупные зеленые помидоры лучше оставить дозревать.
- Маленькие плоды подойдут для маринования и консервации.
Подход к сбору помидоров требует внимания и заботы, чтобы каждый плод порадовал своим вкусом. Следуя этим рекомендациям, можно избежать распространенных ошибок и насладиться вкусными томатами на протяжении всего года.
