Поке, родом из солнечной Гавайи, становится все более популярным среди гурманов. Слово "поке" переводится как "нарезка", что идеально отражает суть этого блюда, в котором свежие ингредиенты сочетаются в одной тарелке, и съедаются без лишних хлопот. Оно особенно актуально в жаркое время года, когда желание готовить что-то горячее значительно снижается.
Творческий подход к приготовлению поке
Главное преимущество поке заключается в его уникальной гибкости. Нет строгого рецепта, что делает это блюдо идеальным для использования остатков продуктов из холодильника. Главное — следовать базовым принципам: рис должен быть теплым, морепродукты свежими, рыба слегка соленой, а овощи — хрустящими и сырыми. Это позволяет кулинару каждый раз создавать совершенно новую интерпретацию поке.
Ингредиенты для готовки поке с кальмарами и креветками
Для того чтобы порадовать себя и близких, потребуется:
- рис — 1 стакан
- рисовый уксус — 2 ст. ложки
- кальмары — 1 крупная туша (или 2 мелких)
- креветки — 8 крупных штук
- огурец — 1 средний
- спелое авокадо — 1 шт.
- сладкая сырая тыква или другие овощи (морковь, дайкон) — по желанию
- кунжут для украшения
Рецепт японского соуса для поке
Чтобы поднять вкус поке на новый уровень, стоит приготовить яркий японский соус:
- майонез — 2 ст. ложки с горкой
- острый кетчуп — 1 ч. ложка
- жидкий мед — 1 ч. ложка
- рисовый уксус — 1 ч. ложка
- соус сладкий чили — 1 ч. ложка
- специи: сухой чеснок, паприка и острый перец — по ? ч. ложки
Приготовление простое: все ингредиенты смешиваются, а затем добавляется уксус и еще раз перемешивается до однородной консистенции. Для более острого вкуса можно заменить сладкий чили на соус шрирача.
Данная рецептура идеально подойдет как для поке, так и для суши и роллов. Остается лишь нарезать свежие овощи, быстро обжарить морепродукты, а затем собрать все компоненты в красивый боул и украсить кунжутом. Простой в приготовлении и невероятно вкусный поке-боул станет отличным решением для летнего ужина.
