Кулинарные шедевры могут скрываться в самых неожиданных формах, и бостонский кремовый пирог — яркий тому пример. С первого взгляда он выглядит как обычный пирог, но стоит сделать первый укус, как нежный крем внутри открывает неожиданные вкусовые горизонты. Убедитесь сами, узнав, как создать эту удивительную сладость, способную поразить ваших гостей.
История и популярность
Бостонский кремовый пирог представляет собой символ американской выпечки, чье происхождение уходит корнями в XIX век. В одном из отелей Бостона кулинары решились на эксперимент, сочетая воздушный бисквит, сливочный заварной крем и шоколадную глазурь. Несмотря на свое название, это угощение по сути ближе к торту: бисквит, напитавшись кремом, становится удивительно нежным. Рецепт быстро завоевал популярность по всему миру и теперь пользуется спросом на праздниках и семейных ужинах благодаря своей доступности и великолепному сочетанию текстур: мягкость бисквита, бархатистость крема и глянцевость глазури.
Ингредиенты и приготовление
Ингредиенты:
- яичные желтки — 3 шт
- молоко — 550 мл (500 мл для крема и 50 мл для теста)
- сахар — 220 г (120 г для крема и 100 г для теста)
- ванилин — по вкусу
- кукурузный крахмал — 40 г
- сливочное масло — 50 г
- яйца — 3 шт
- соль — щепотка
- мука — 130 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- растительное масло — 50 мл
- тёмный шоколад — 80 г
- сливки 33% — 80 мл
Приготовление:
Сначала готовится заварной крем. Желтки смешиваются с ванилином, сахаром и кукурузным крахмалом. Молоко доводится до кипения, после чего тонкой струйкой вливается в яичную массу. Смесь возвращается накрытую на плиту до загустения, после чего добавляется масло. Оставьте крем охлаждаться.
Следующий этап – бисквит. Муку и разрыхлитель просеивают, яйца взбиваются с сахаром, пока не станут светлыми. В смесь вводится предварительно просеянная мука, молоко и масло. Тесто выливают в форму и выпекают 30–35 минут при 180 °C.
Чудо-сборка и оформление
Остывший корж разрезается пополам, одна половина намазывается кремом, после чего накрывается второй частью. Для глазури сливки нагреваются и смешиваются с шоколадом до однородного состояния, после чего покрывают верх пирога. Десерт поставьте в холодильник минимум на час, чтобы он обрел настоящую консистенцию.
Бостонский кремовый пирог — всегда отличное решение для чаепития или праздничного стола. Подавать его можно как с добавлением мороженого, так и свежих фруктов. Смело экспериментируйте с наполнителями, сочетая вкусы и текстуры, чтобы создать идеальный десерт для себя и своих любимых!
