Этот слоёный пирог радует сочетанием рассыпчатой песочной крошки и легкого творожного наполнителя с ароматной клубникой. Создание этого блюда не только украсит ваш стол, но и удивит близких своим вкусом и презентацией.
Ингредиенты для пирога
Чтобы приготовить этот восхитительный десерт, потребуются следующие ингредиенты:
- Для песочной крошки:
- Желтки – 4 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Мука – 550 г
- Для начинки:
- Творог – 700 г
- Белки – 4 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Ванилин – по вкусу
- Сметана – 3 ст. ложки
- Крахмал – 3 ст. ложки
- Ягоды клубники – около 1 стакана (можно больше)
- Сахарная пудра – по желанию для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Первым делом нужно заняться песочной крошкой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито.
2. К муке добавить размягченное сливочное масло и растереть в крошку.
3. Разделить яйца на желтки и белки. В желтки добавить сахар и тщательно перемешать.
4. Соединить желтковую смесь с мучной крошкой и быстро перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
5. Клубнику очистить от хвостиков, промыть и обсушить.
6. Для творожной начинки творог смешать со сметаной, крахмалом и ванилином. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до стойкой пены, вводить сахар по частям.
7. Оба смеси соединить аккуратно, чтобы не повредить воздушную структуру белков.
8. Дно формы для выпекания выложить большей частью песочной крошки. Создать бортики по бокам.
9. Выложить творожную начинку, равномерно распределив по поверхности. На него разместить клубнику, добавив оставшуюся крошку сверху.
10. Разогреть духовку до 180 °C и выпекать пирог около 50-60 минут до золотистой корочки.
11. Остудить в форме, затем аккуратно извлечь и нарезать. Пирог можно посыпать сахарной пудрой перед подачей к чаю, пишет источник.
