Нежный суп-пюре из свеклы: вкусное открытие для гурманов

Супы это искушение, которому трудно воспротивиться. Мясные блюда, конечно же, имеют своих поклонников, но все больше людей обращают внимание на полезные и яркие свекольные рецепты. Свекла, благодаря своим полезным свойствам, завоевала сердца многих и вдохновила на создание удивительных блюд. В последние месяцы на кулинарной арене появился восхитительный суп-пюре из вареной свеклы с яблоком и яблочным соком на курином бульоне. Давайте попробуем его приготовить!

Ингредиенты

• Свекла (400 г) 1 шт.
• Кисло-сладкое яблоко 1 шт.
• Красная луковица 1 шт.
• Яблочный сок 150 мл
• Куриный бульон 1,5-2 стакана
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сметана для подачи
• Лавровый лист 1 шт.
• Семена кориандра 1 ч.л.
• Черный молотый перец по вкусу
• По желанию чипсы для украшения

Приготовление

Приступаем к процессу! Для начала свеклу следует отварить до мягкости, очистить и порезать на ломтики. Лук можно взять любого вида, но идеально подойдет красный его мелко кубиками нужно немного обжарить на разогретом растительном масле. После этого добавляем свеклу и жарим еще пару минут, сообщает Империя вкусов.

Затем раскрошим семена кориандра и вместе с лавровым листом добавляем в кастрюлю. Вливаем яблочный сок и горячий куриный бульон, доводим до кипения и варим на среднем огне около 2-3 минут.

Тем временем очищаем яблоко от кожуры и семян, нарезаем его кубиками и отправляем в кастрюлю. Не забудьте посолить по вкусу! Варим еще 5-7 минут, пока все ингредиенты хорошо не пропитаются ароматами.

Финальный штрих и подача

Как только суп готов, убираем лавровый лист и превращаем содержимое кастрюли в пюре с помощью блендера. Блюдо кажется завершенным, но дело лишь за малым разливаем его по тарелкам, приправляем молотым перцем и добавляем пару ложек сметаны. В качестве альтернативы можно использовать бальзамический уксус и украсить суп хрустящими чипсами для интересного акцента.

Приятного аппетита!