Супы — это искушение, которому трудно воспротивиться. Мясные блюда, конечно же, имеют своих поклонников, но все больше людей обращают внимание на полезные и яркие свекольные рецепты. Свекла, благодаря своим полезным свойствам, завоевала сердца многих и вдохновила на создание удивительных блюд. В последние месяцы на кулинарной арене появился восхитительный суп-пюре из вареной свеклы с яблоком и яблочным соком на курином бульоне. Давайте попробуем его приготовить!
Ингредиенты
- Свекла (400 г) – 1 шт.
- Кисло-сладкое яблоко – 1 шт.
- Красная луковица – 1 шт.
- Яблочный сок – 150 мл
- Куриный бульон – 1,5-2 стакана
- Соль по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Сметана – для подачи
- Лавровый лист – 1 шт.
- Семена кориандра – 1 ч.л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- По желанию – чипсы для украшения
Приготовление
Приступаем к процессу! Для начала свеклу следует отварить до мягкости, очистить и порезать на ломтики. Лук можно взять любого вида, но идеально подойдет красный — его мелко кубиками нужно немного обжарить на разогретом растительном масле. После этого добавляем свеклу и жарим еще пару минут, сообщает Империя вкусов.
Затем раскрошим семена кориандра и вместе с лавровым листом добавляем в кастрюлю. Вливаем яблочный сок и горячий куриный бульон, доводим до кипения и варим на среднем огне около 2-3 минут.
Тем временем очищаем яблоко от кожуры и семян, нарезаем его кубиками и отправляем в кастрюлю. Не забудьте посолить по вкусу! Варим еще 5-7 минут, пока все ингредиенты хорошо не пропитаются ароматами.
Финальный штрих и подача
Как только суп готов, убираем лавровый лист и превращаем содержимое кастрюли в пюре с помощью блендера. Блюдо кажется завершенным, но дело лишь за малым — разливаем его по тарелкам, приправляем молотым перцем и добавляем пару ложек сметаны. В качестве альтернативы можно использовать бальзамический уксус и украсить суп хрустящими чипсами для интересного акцента.
Приятного аппетита!
