Нежное оджахури: Как приготовить грузинское семейное блюдо

Оджахури истинное воплощение душевной грузинской кухни. Это сытное угощение с мягкой сочной свининой, обжаренной и затем запеченной с картошкой и хрустящим болгарским перцем, уже завоевало сердца многих. Невозможно не упомянуть о щедром использовании ароматных специй и свежей зелени, которые придают этому блюду невероятный вкус, сообщает Кулинарные практики.

Происхождение и вариации оджахури

В переводе с грузинского оджахури означает семейный, что подчеркивает его историю как традиционного домашнего блюда. Изначально оджахури готовился для насыщенного семейного ужина после трудовых будней, но теперь его можно найти в меню практически любого грузинского ресторана, рядом с такими хитами, как хинкали и хачапури.

Ингредиенты для оджахури

• 1 кг свинины
• 1 кг картошки
• 300 г болгарского перца разных цветов
• 500-600 г репчатого лука
• 300 г мацони
• Соль и специи (по вкусу)
• Масло для жарки
• Зелень для подачи

Пошаговый рецепт оджахури

Этап 1: Подготовка мяса

Свинину нарезать крупными кусками и замариновать с луком, мацони и солью на 4 часа или дольше. Это сделает мясо более нежным.

Этап 2: Жарка

На сковороде обжарить свинину до золотистой корочки, добавить нарезанный попеременно лук и затем картошку, обжарить до румяной корочки.

Этап 3: Запекание

Сложить в жаропрочную посуду: сначала мясо, затем картошку. Запекать в разогретой духовке около 20 минут, добавив нарезанный перец на последние 5 минут.

Советы по приготовлению

• Используйте только жирные куски свинины, что придаст блюду необходимую сочность.
• Для лучшего результата выбирайте специи по своему вкусу оджахури легко адаптируется к индивидуальным предпочтениям.

Это блюдо идеально подходит для семейного ужина: оно вкусное, сытное и дарит незабываемую атмосферу. Приятного аппетита!