Как куриные яйца могут обогатить ваш рацион белком

Ученые сделали интересное открытие о роли куриных яиц в рационе. Выяснилось, что как яичный белок, так и желток не стоит обходить стороной.

Желток одного крупного яйца содержит 185 миллиграммов холестерина, в то время как в белке холестерин отсутствует. Поэтому, бодибилдеры активно используют яичные белки, чтобы повысить содержание белка в своем питании, избегая при этом лишних жиров и холестерина.

Каждый белок яйца содержит более 3 граммов белка и всего 17 калорий, что делает его идеальным источником белка для тех, кто хочет поддерживать форму, сообщают эксперты из Health Digest.

Сравнение белка и питательных веществ

Не стоит забывать и о желтке как источнике белка. Он содержит почти 3 грамма белка при 55 калориях и является низкокалорийным вариантом. Более того, в желтке содержится всего 1,5 грамма насыщенных жиров, что делает его полезным источником. Эксперты утверждают, что желток предлагает сопоставимое количество белка, но также содержит ряд уникальных питательных веществ, которых нет в белке.

В яичном желтке в два раза больше кальция по сравнению с белком, даже если он составляет лишь 2% дневной нормы. Желток богат железом почти в 15 раз больше, чем в белке. Кроме того, это отличный источник витаминов B5 и B12, в которых белок все же отстает.

Польза желтка и белка для здоровья

Яичный желток также обеспечивает 25% суточной нормы холина важного вещества для сохранения памяти и хорошего настроения. Холин в белке присутствует в гораздо меньших количествах.

С другой стороны, яичный белок является хорошим источником рибофлавина, который помогает организму преобразовывать пищу в энергию, а также способствует поддержанию здоровья клеток. Интересно, что в белке содержится почти в три раза больше калия по сравнению с желтком.

Оба компонента яиц являются хорошими источниками девяти незаменимых аминокислот. В белке их чуть больше, тогда как желток включает в себя меньше незаменимых аминокислот, таких как аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.