В 1991 году японский биохимик Хирокадзу Кавагиши из Университета Сидзуока сделал впечатляющее открытие. Он выделил из белого мохнатого гриба уникальные соединения под названием герицины C, D и E, которые способствовали выработке фактора роста нервов (NGF) в клетках мозга. Это было важнейшее достижение, так как до этого считалось, что взрослый мозг не способен к регенерации нейронов.
Открытие, сделанное три десятилетия назад, стало многообещающим шагом на пути к лечению таких болезней, как Альцгеймер и Паркинсон, связанные с потерей нейронов. В настоящее время ежовик гребенчатый занимает центральное место в индустрии биоактивных добавок, которая оценивается в миллиарды долларов. Однако до сих пор клинические доказательства его действенности остаются довольно слабыми, а в России этот гриб занесён в Красную книгу.
Необычный гриб
Ежовик гребенчатый выделяется отсутствием шляпки и ножки. Его белое, округлое тело, усеянное длинными свисающими шипиками, напоминает бороду или гриву льва. В Китае его называют «хоу тоу гу», что переводится как "обезьянья голова", а в Японии — «ямабуситакэ» или "гриб горных монахов".
Этот гриб растёт на старых лиственных деревьях, предпочитая раны на коре и сломанные ветви. Ежовик встречается на Дальнем Востоке, Кавказе и в Крыму и имеет вкус, напоминающий креветки. Тем не менее, его основная ценность заключена не в кулинарии.
Молекулы, способные изменить мир
В 1994 году Кавагиши открыл ещё более мощные соединения — эринацины. Эринацин А проникает через гематоэнцефалический барьер и активирует путь, который запускает синтез факторов, ответственных за рост нервной ткани. В экспериментах на клетках удавалось наблюдать, как нейроны отращивают новые отростки.
К 2025 году было выделено более 200 биоактивных соединений из ежовика, включая 15 различных эринацинов. Однако реальные научные данные о их действии на человека остаются ограниченными.
Проблемы стандартизации и использования
Первое клиническое испытание состоялось в Японии в 2008 году. В нём приняли участие 30 пожилых людей с когнитивными нарушениями, которые получали экстракт ежовика в течение 16 недель. Результаты показали улучшение состояния, но эффект не сохранялся после завершения курса лечения, что ставит под сомнение долгосрочную пользу гриба.
Некоторые исследования на здоровых людях в 2023 году даже продемонстрировали ухудшение памяти у испытуемых после четырёх недель употребления грибного экстракта. Главной проблемой является непостоянство биодоступности активных веществ, что затрудняет достижение требуемых уровней в мозге.
Ежовик гребенчатый, хотя и привлекает внимание как суперфуд, остаётся под защитой в России, ведь он занесён в Красные книги. Несмотря на растущий интерес к его свойствам, необходимо учесть различия между грибами, найденными в дикой природе, и теми, которые выращивают на фермах.
Научные исследования продолжаются, но пока вопрос о реальных преимуществах ежовика для человеческого мозга остаётся открытым.
