Блинчики, которыми все мы восхищались с детства, приобретают новый облик благодаря уникальному рецепту, который превратит их в сытное блюдо. Эти треугольники с мясом, похожие на чебуреки, но обладающие особым шармом, станут настоящим хитом на вашем столе.
Ингредиенты для блинов и начинки
Для блинов:
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 0,5 ч. л. соли
- 1,5 ст. л. сахара
- 30 мл растительного масла
- 210 г муки
Для начинки:
- 500 г фарша (свино-говяжьего или другого)
- 1 большая луковица
- 30-50 мл воды
- 0,5 ч. л. соли
- Чёрный молотый перец по вкусу
Для обжарки:
- 4 яйца
- 0,5 ч. л. соли
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Начинать стоит с блинов. В глубокой миске взбивается 3 яйца с добавлением соли и сахара. Постепенно вливается 250 мл молока. Затем вводится просеянная мука, и всё тщательно перемешивается, чтобы избежать комочков. Добавляется оставшееся молоко и растительное масло, после чего тесту дают отдохнуть 10-15 минут для достижения эластичности.
В то время как тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Лук нарезается и измельчается в блендере. Он соединяется с фаршем, солью, перцем и водой, и всё хорошо перемешивается.
Блины разрезаются пополам. На одну половинку помещается около 1 ст. л. мясной начинки, после чего блин сгибается в форме треугольника. Каждый треугольник обваливается в муке, затем обмакивается в взбитые яйца и обжаривается на сковороде до золотистого цвета.
Советы по приготовлению
- Дайте тесту настояться — это поможет избежать разрывов при заворачивании.
- Не стоит перегружать треугольники начинкой, чтобы удобно завернуть.
- Пропаривание в духовке или на сковороде — важный шаг, позволяющий начинке стать сочной.
Этот рецепт позволяет создать сытное и ароматное блюдо, которое можно подать как горячим, так и холодным. Блинные треугольники отлично подойдут к бульону или в качестве перекуса на ходу. Приятного аппетита!
