Итальянская гастрономия всегда умела удивлять, и этот рецепт апельсинового джема с шампанским является ярким подтверждением. В то время как в некоторых странах джемы считаются обычным явлением, в Италии их готовят с особым подходом, добавляя лимонный сок и травяной ликер. Возможно, ваш джем получится немного другим на вкус, но это не должно останавливать от экспериментов. Давайте разберемся, как создать эту кулинарную диковинку.
Ингредиенты:
Этап 1: Подготовка
Начните с стерилизации банок. Тщательно помойте апельсины и обсушите их. Натрите цедру на мелкой терке. Далее очистите апельсины от кожуры, разделите на дольки и аккуратно снимите пленку. Из дольков выжмите сок, оставляя мякоть. Лимон также отожмите.
В кастрюлю поместите цедру, добавьте 0,5 литра воды, 250 мл шампанского и половину лимонного сока. Доведите до кипения и варите на медленном огне около часа. После этого накройте и оставьте на час, чтобы настояться.
Этап 2: Варка
Теперь пришло время добавить мякоть и сок апельсина, сахар, остатки шампанского и лимонный сок в отвар. Снова доведите до кипения и варите 45-60 минут, пока масса не загустеет до нужной консистенции.
Этап 3: Заключение
Когда джем достигнет желаемой густоты, добавьте ликер и тщательно перемешайте. Разливайте горячую массу по стерилизованным банкам, затем герметично закройте крышками. Дайте остыть, а затем уберите на хранение в прохладное место. Готовьтесь к тому, что ваши друзья захотят узнать этот удивительный рецепт!
Примечание: Если ликер "Ангостура" недоступен, не стесняйтесь заменить его на другой травяной ликер на ваш вкус, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
