Скоро лето, а значит, время устраивать пикники и наслаждаться свежими, яркими блюдами на свежем воздухе. Одним из таких угощений могут стать овощи-гриль с неповторимым чесночно-йогуртовым соусом. Это лакомство не только радует глаз, но и вполне успешно удовлетворяет вкусовые предпочтения, оставаясь при этом весьма полезным, пишет канал.
Необходимые ингредиенты для овощей-гриль
Для основного блюда потребуются:
- Кабачки или цукини
- Баклажаны
- Болгарский перец
- Красный лук
- Шампиньоны
Дополнить список можно спаржей, черри или даже кукурузой — выбирайте на свой вкус!
Приготовление овощей на гриле
Маринад для 500 граммов овощей:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- Чуть меньше половины чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка сушеного чеснока или 2 зубчика свежего
- 1 чайная ложка паприки для яркости
- 1 столовая ложка лимонного сока
Смешайте все компоненты в глубокой миске, крупно нарежьте овощи, замаринуйте их на 15-20 минут. Далее процесс довольно прост:
- Разогрейте гриль.
- Смажьте решётку маслом.
- Выложите маринованные овощи, не трогая их 3-4 минуты.
- Переверните и готовьте еще 3-5 минут, ориентируясь на тип овощей.
Готовность предстоит проверить, проткнув их вилкой: овощи должны быть мягкими.
Чесночно-йогуртовый соус
Для соуса необходимо подготовить:
- 250 грамм натурального йогурта
- 2 зубчика чеснока, мелко натертых
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Чуть меньше половины чайной ложки соли
- Щепотка зиры (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза)
Все ингредиенты смешиваются в миске и настаиваются 10 минут, чтобы чеснок выделил свой аромат. Для пикантности можно добавить щепотку острого перца или капельку меда.
Подавать овощи можно на большом блюде, полив соусом или оставив его отдельно. Завершите блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь этим летним угощением!
