Кулинарный мир становится ярче благодаря шеф-повару Константину Пойлову, знаменитому участнику телепроекта «Битва шефов» на канале «Пятница». Он представил еще более удивительные рецепты для кулинарного мастер-класса, организованного брендом техники KRONA, пишет источник.
Вкусные брускетты с паштетом из куриной печени
Эти аппетитные брускетты с паштетом из куриной печени станут отличным началом вашего застолья.
Ингредиенты (для 1 кг паштета):
- Куриная печень — 1 кг
- Лук-шалот — 300 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Соль, перцы, кардамон, кориандр — по вкусу
- Чиабатта — 1 шт.
- Для подачи: творожный сыр Cremette и микс салата
Приготовление:
Куриная печень отлично подходит для вкусного паштета. Её нужно предварительно промыть, очистить от пленок и нарезать. Лук-шалот следует мелко нарезать и обжарить до золотистого оттенка в подсолнечном масле. Затем добавляем печень и слегка обжариваем в течение 10 минут. К полученной массе добавляем специи, сливки и масло, доводим до кипения и тушим еще 5 минут.
Когда масса слегка остынет, её можно пробить блендером. Для получения максимально однородной текстуры рекомендуется протереть через сито.
Чиабатту нарезают филе толщиной 1-1,5 см, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в режиме гриль до золотистого цвета. Использование техники KRONA делает процесс приготовления более простым и эффективным.
Пряная буженина с грилем
Буженина с овощами на гриле заворожит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- Свинина (шея) — 1 кг
- Свинина (карбонад) — 1 кг
- Чеснок, смесь перцев, соль, паприка, подсолнечное масло — для маринада
- Овощи: болгарский перец, цукини, баклажаны, красный лук, шампиньоны, цветная капуста
Приготовление:
Сначала мяса нужно замариновать, используя смесь перцев и чеснок. После этого упаковку плотно завернуть и запечь в духовке с конвекцией при 180°C до готовности.
В качестве гарнира идеальными будут гриль-овощи, которые легко готовятся одновременно с бужениной. Подавайте с миксом салата и черри, оживляя ваш стол.
Приятного аппетита!
