Группа международных специалистов в области питания разработала концепцию так называемой «планетарной диеты», призывающей пересмотреть подход к сельскому хозяйству и торговле. Основной акцент сделан на том, чтобы рацион большинства людей состоял в основном из растительной пищи, рыбы и куриного мяса. Рекомендуется свести к минимуму потребление красного мяса, соли и сахара.
Зачем необходима «планетарная диета»
Комиссия EAT-Lancet представила доклад, посвященный здоровым и устойчивым продовольственным системам. В этом документе подчеркивается, что существующие привычки питания способствуют росту заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни, а также усугубляют проблемы с ожирением. Не менее важно отметить, что современные методы производства пищи оказывают значительное воздействие на климат, способствуя вырубке лесов и загрязнению водоемов.
- Как показано в исследовании, 30% самых обеспеченных людей потребляют больше 70% ресурсов планеты, в то время как свыше половины населения сталкивается с проблемами доступа к здоровой пище. В мире наблюдается парадокс: одновременно существует как голод, так и рост численности людей с избыточным весом.
Основные рекомендации «планетарной диеты»
Эксперты выделяют несколько ключевых принципов:
- Фрукты и овощи – минимум пять порций в день.
- Цельнозерновые продукты – 3–4 порции.
- Орехи, бобовые и молочные продукты – по одной порции в день.
- Яйца – 3–4 в неделю, курица и рыба – по две порции.
- Потребление красного мяса, сахара, насыщенных жиров и соли следует минимизировать.
Эти рекомендации являются гибкими и могут адаптироваться под различные культурные традиции.
Дополнительные предложения ученых
Исследователи отмечают необходимость сократить производство мясной продукции на треть, параллельно увеличивая выпуск овощей, фруктов и орехов на 60%. Также они рекомендовали ввести налоги на нездоровую пищу и субсидии на полезные продукты, что поможет сделать правильное питание более доступным.
- Эти меры будут сопровождаться строгими правилами рекламы, особенно по отношению к детям, а также обязательными предупреждениями на упаковках вредных продуктов.
Экономические и экологические последствия
По оценкам экспертов, глобальное преобразование пищевых систем потребует инвестиций в размере $200–500 миллиардов в год. Однако, в долгосрочной перспективе это может принести экономическую выгоду около $5 триллионов в год. Переход на «планетарную диету» в состоянии предотвращать до 15 миллионов преждевременных смертей ежегодно и значительно сократить выбросы парниковых газов.
Мнение российских экспертов о «планетарной диете»
Специалисты из России подчеркивают, что глобальные рекомендации должны учитывать местные реалии. Они предлагают внимание уделить проблеме избыточного потребления соли. Исследования показывают, что животные продукты играют неоценимую роль в питании россиян. Важно адаптировать планетарную диету с учетом северных условий, где регулярный доступ к рекомендованным продуктам может быть затруднен, сообщает источник.
- По словам экспертов, сбалансированный подход, предложенный EAT-Lancet, может привести к снижению заболеваемости, но его успешное внедрение требует учета местных особенностей.
