Сгущёнка: Ностальгия или Польза?

Сгущённое молоко это не просто сладкий десерт из детства, который многие помнят с теплотой. Оно является популярным ингредиентом для выпечки, а также любимым лакомством для тех, кто предпочитает его в чистом виде с чаем. Но какова реальная польза этого продукта? Давайте разберёмся с научной точки зрения, сообщает источник.

Состав настоящей сгущёнки

Согласно стандартам, настоящая сгущёнка должна состоять из трёх основных компонентов:

• Цельное молоко
• Сахар
• Вода

Однако в более дешёвых вариантах можно встретить:

• Растительные жиры (например, пальмовое масло)
• Сухое молоко
• Консерванты и стабилизаторы

Таким образом, настоящая польза присутствует только в натуральном продукте без химических добавок.

Польза сгущённого молока

Некоторые полезные качества сгущёнки могут быть выделены следующим образом:

• Быстрый источник энергии: 100 г сгущёнки содержит 320350 ккал, из которых 5560 г углеводы. Это делает её подходящей для спортсменов после тренировок и для людей с недостатком веса. Однако тем, кто следит за фигурой, стоит быть осторожными.
• Содержит кальций и белок: В качественной сгущёнке сохраняются полезные компоненты из молока. Например, она может содержать около 20% дневной нормы кальция в 100 г и 78 г белка, что важно для здоровья костей и мышечной массы.
• Альтернатива сладостям: В некоторых случаях ложка сгущёнки может быть предпочтительнее, чем десерты с трансжирами или шоколадные батончики.

Вред сгущённого молока

Тем не менее, стоит помнить о потенциальном вреде:

• Высокое содержание сахара: В 100 г продукта может содержаться 5060 г сахара. Это приводит к сильным скачкам глюкозы в крови и увеличивает риск диабета.
• Высокая калорийность: Даже 3-4 ложки сгущёнки могут обеспечить полноценный перекус, что может способствовать набору веса при регулярном употреблении.
• Аллергические реакции: Сгущёнка не рекомендует людям с лактозной непереносимостью или аллергией на молочный белок.

Как выбрать качественную сгущёнку?

Чтобы приобрести полезную сгущёнку, стоит обратить внимание на следующие моменты:

• Состав: исключите продукты с добавлением консервантов.
• ГОСТ: выбирайте продукты, соответствующие стандартам.
• Упаковка: жестяные банки предпочтительнее пластиковых.