Сгущённое молоко — это не просто сладкий десерт из детства, который многие помнят с теплотой. Оно является популярным ингредиентом для выпечки, а также любимым лакомством для тех, кто предпочитает его в чистом виде с чаем. Но какова реальная польза этого продукта? Давайте разберёмся с научной точки зрения, сообщает источник.
Состав настоящей сгущёнки
Согласно стандартам, настоящая сгущёнка должна состоять из трёх основных компонентов:
- Цельное молоко
- Сахар
- Вода
Однако в более дешёвых вариантах можно встретить:
- Растительные жиры (например, пальмовое масло)
- Сухое молоко
- Консерванты и стабилизаторы
Таким образом, настоящая польза присутствует только в натуральном продукте без химических добавок.
Польза сгущённого молока
Некоторые полезные качества сгущёнки могут быть выделены следующим образом:
- Быстрый источник энергии: 100 г сгущёнки содержит 320–350 ккал, из которых 55–60 г — углеводы. Это делает её подходящей для спортсменов после тренировок и для людей с недостатком веса. Однако тем, кто следит за фигурой, стоит быть осторожными.
- Содержит кальций и белок: В качественной сгущёнке сохраняются полезные компоненты из молока. Например, она может содержать около 20% дневной нормы кальция в 100 г и 7–8 г белка, что важно для здоровья костей и мышечной массы.
- Альтернатива сладостям: В некоторых случаях ложка сгущёнки может быть предпочтительнее, чем десерты с трансжирами или шоколадные батончики.
Вред сгущённого молока
Тем не менее, стоит помнить о потенциальном вреде:
- Высокое содержание сахара: В 100 г продукта может содержаться 50–60 г сахара. Это приводит к сильным скачкам глюкозы в крови и увеличивает риск диабета.
- Высокая калорийность: Даже 3-4 ложки сгущёнки могут обеспечить полноценный перекус, что может способствовать набору веса при регулярном употреблении.
- Аллергические реакции: Сгущёнка не рекомендует людям с лактозной непереносимостью или аллергией на молочный белок.
Как выбрать качественную сгущёнку?
Чтобы приобрести полезную сгущёнку, стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Состав: исключите продукты с добавлением консервантов.
- ГОСТ: выбирайте продукты, соответствующие стандартам.
- Упаковка: жестяные банки предпочтительнее пластиковых.
