Яркий и аппетитный мясной торт станет настоящей изюминкой на любом праздничном столе. Это блюдо не только привлекает внимание, но и порадует гурманов своим вкусом. Все ингредиенты доступны, и процесс приготовления не займет много времени!
Ингредиенты
Для приготовления тортовой формы диаметром 26 см потребуются следующие продукты:
- 1,5 кг мяса (можно использовать свинину, говядину или курицу)
- 2-4 болгарских перца
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 яйца вкрутую
- 3-5 чернослива
- горсть спаржевой фасоли
- соль и перец по вкусу
Для картофельного пюре:
- 1,5 кг картофеля
- 50 г сливочного масла
- 3 желтка
- горсть свежего шпината
- моркови
- 2-4 ст. ложки муки
- 1-2 ч. ложки сладкой паприки
- соль по вкусу
Приготовление пошагово
1. Мясо следует нарезать на тонкие пластинки и тщательно отбить. Добавьте соль и перец, приправьте специями и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
2. Подготовьте овощи: нарежьте болгарский перец и баклажан полосками, мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.
3. На разогретой сковороде обжарьте лук с морковью, приправив по вкусу. Затем обжарьте перец и баклажан до мягкости. Дайте начинке слегка остыть.
4. Заворачивайте начинку в мясные отбивные — экспериментируйте с порядком и сочетанием.
5. Выложите рулетики в разъемную форму, предварительно застелив ее фольгой и смазывая маслом. Затем накройте фольгой и поставьте запекаться в духовку, заранее разогретую до 180°C, на 1 час 20 минут.
6. Параллельно отварите картофель и одну морковь. Залейте шпинат горячим отваром и оставьте на некоторое время. После чего слейте воду с картофеля, добавьте масло и желтки, вымесите пюре.
7. Смешайте шпинатное и морковное пюре с картофельным, формируя красивую текстуру.
8. Перенесите мясо из духовки в керамическую форму, равномерно распределите сверху картофельное пюре. Для эстетики отсадите цветное пюре и украсьте блюдо кусочками болгарского перца, сбрызнув паприкой.
9. Поставьте обратно в духовку на 20-30 минут, и ваше блюдо станет настоящим шедевром.
