Удивительно, но для приготовления нежного шоколадного мусса не понадобится ни сливок, ни желатина. Всего два ингредиента — шоколад и молоко — создают великолепный десерт, который порадует всех, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Мусс получается с насыщенным вкусом и приятной текстурой, и действительно может стать звездой любого стола.
Что нужно для приготовления:
- Тёмный или горький шоколад — 160 г (качество продукта критически важно для вкуса).
- Молоко (жирность 2,5–4%) — 200 мл.
Этапы приготовления:
Для начала нарежьте шоколад на мелкие кусочки, чтобы он быстрее растаял. Нагрейте молоко в сотейнике до горячего состояния, но не доводите до кипения. В это время добавляйте шоколад в молоко и перемешивайте, пока он полностью не растворится. Следите за температурой, чтобы смесь не перегревалась.
Как только шоколад растаял, снимите с огня и начните взбивать смесь погружным блендером в течение 5-6 минут. Появление маленьких пузырьков — это нормально, а сама масса останется относительно жидкой.
Разлейте полученную массу по креманкам или другим формочкам. Чем меньше они будут, тем быстрее десерт застынет — но наиболее нежный вкус вы получите, оставив его на ночь в холодильнике.
Советы по улучшению десерта:
- Если хотите ускорить процесс застывания, используйте мелкие креманки.
- Для украшения подойдут любые любимые добавки: ягоды, фрукты или орехи. Например, идеально будут сочетаться дольки нектарина и кусочки пастилы.
- Добавление щепотки ванили или корицы придаст дополнительную яркость вкусу.
Не стоит забывать, что именно мелкие пузырьки воздуха делают мусс таким воздушным и лёгким, а горький шоколад обеспечивает глубокий вкус.
Попробуйте сами — этот десерт точно станет любимым в вашей семье!
