Согревающее застолье: щи из квашеной капусты и заливная рыба

Снежные и морозные дни заставляют искать уютные рецепты для домашнего приготовления. Классика зимней кухни, щи из квашеной капусты, идеально подходят для этих холодов, не только согревая, но и насытив витамином С.

На днях в одном из старых кулинарных альбомов находился рецепт заливной рыбы, который на протяжении лет передавался из поколения в поколение. Вдохновленныеочным воспоминаниям, народ готовит эту закуску с особым трепетом.

Приготовление щей из квашеной капусты

Для того чтобы ощутить настоящий домашний уют, потребуется:

• Мясной или куриный бульон
• Картофель
• Лук репчатый
• Морковь
• Квашеная капуста
• Соль и перец по вкусу
• Чеснок
• Специи (хмели-сунели или универсальные)
• Лавровый лист
• Зелень для подачи

Бульон следует заправить кубиками картофеля. Лук и морковь нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем добавить квашеную капусту и слегка поджарить. Все это залить кипящей водой и тушить до готовности. Наконец, добавить чеснок, лавровый лист и перцы по вкусу.

Рецепт заливной рыбы с помидорами и отварным картофелем

Заливная рыба с помидорами добавит разнообразия на стол. Для блюдо понадобятся:

• 500 г филе минтая
• 1-2 шт. репчатого лука
• 2 плавленных сырка
• 1-2 помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/2 банки майонеза

Процесс начинается с маринования филе минтая: посолить, поперчить и добавить специи. На дно кастрюли укладывается филе, затем кольца лука, натертые сырки и кружки помидоров. Сверху можно добавить натертый чеснок и залить майонезом. Блюдо тушится на маленьком огне или в духовке до готовности. Подается с отварным картофелем и зеленью.

Создавая такие тепло и комфорт, можно не только согреться, но также насладиться вкусами родной кухни.