Секреты приготовления нежной говядины

Приготовление сочного мяса это искусство, знакомое не каждому. Особенно сложно справиться с говядиной и куриной грудкой, ведь их структура требует особого подхода. Говядина, в отличие от жирной свинины, требует больше внимания сохранить ее сок поможет рукав или фольга, а для создания аппетитной корочки стоит предварительно поджарить мясо на сковороде перед запеканием или тушением, пишет источник.

Как добиться нежности говядины?

Опытные повара знают: выбирая кусок говядины, лучше остановиться на весе до 2 килограммов, чтобы избежать ситуации, когда мясо подрумянится снаружи, а внутри останется сырым. Запеченная в горшочке говядина получается особенно нежной и сочной.

Ингредиенты для успешного блюда:

• Говяжья вырезка 500 грамм;
• Соевый соус 6 столовых ложек;
• Жидкий мед 6 столовых ложек;
• Чеснок 3 зубчика;
• Прованские травы 1 чайная ложка.

Шаги по приготовлению:

• Сначала нужно смешать соевый соус, мед, прованские травы и пропущенный через пресс чеснок в ковше или сотейнике. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть;
• Вырезку промыть, обсушить и нарезать кусками толщиной 2-3 сантиметра. Оставить на 10-15 минут в соусе для маринования;
• Завернуть говядину в фольгу, запечатав ее в форме конверта и сделать несколько проколов для выхода пара;
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Такой же способ можно использовать и для приготовления куриного филе, заменив мед на горчицу в соусе.

Шефмаркет предлагает продукты и рецепты для легкого и вкусного приготовления дома. Подписавшись, вы получите скидку 10% на все меню, а доставка продуктов будет бесплатной в любую точку, даже за город!

Не упустите возможность порадовать себя и близких обновляйте меню каждую неделю с новыми вкусными блюдами в Шефмаркет!