Традиционный оливье: как классический салат стал символом праздника

27 февраля 2026, 04:21

Салат Оливье это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона, которая занимает почетное место на праздничных столах России. Его история начинается в конце XIX века, когда французский повар Люсьен Оливье создал этот великолепный салат. Со временем, в Советском Союзе, оригинальный рецепт был адаптирован под доступные ингредиенты, и оливье превратился в символ целой эпохи.

Классическая версия этого салата сочетает в себе такие продукты, как картофель, морковь, огурцы, консервированный горошек, яйца и, конечно, колбаса. Все ингредиенты щедро заправляются сметаной или майонезом, делая блюдо не только удивительно вкусным, но и питательным. Именно поэтому оно долгое время было фаворитом на юбилеях, свадьбах и других значимых мероприятиях.

Ингредиенты для оливье

  • Вареный картофель (4 средних картофелины, желательно старые)
  • Морковь (одна штука)
  • Вареные вкрутую яйца (4 штуки)
  • Докторская колбаса (300 г)
  • Маринованные или свежие огурцы (4 средних)
  • Консервированный зеленый горошек (200 г)
  • Майонез (3-4 столовые ложки)
  • Свежие травы: петрушка и укроп (по желанию)
  • Соль и свежемолотый черный перец

Подробный рецепт приготовления

  • Отварить картофель и морковь до готовности.
  • Сварить яйца вкрутую.
  • Нарезать все продукты маленькими кубиками: картофель, морковь, яйца и колбасу.
  • Огурцы нарезать и немного отжать, чтобы избавиться от излишков жидкости.
  • Смешать все составляющие, добавить горошек, мелко нарезанную зелень, заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу. Убрать в холодильник на час для настойки.

    • Салат Оливье это не просто еда, это часть нашей культурной памяти. Этот рецепт с легкостью адаптируется под любые вкусы, и его можно смело готовить для больших компаний или на семейный ужин.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Privetvinegret.ru