Невозможное сочетание: кольраби и манго в ярком салате
Иногда самые неожиданные находки в огороде становятся основой для новых кулинарных шедевров. Например, фиолетовая кольраби, которая неожиданно заменила привычную цветную капусту, вдохновила на создание этого салата. Хотя этот овощ может показаться странным, он способен удивить своими вкусовыми качествами и является отличным ингредиентом для салатов. Кроме того, кольраби может долго храниться в холодильнике, что делает его идеальным для приготовления в любое время года.
Ингредиенты для салата
На 2 порции потребуется:
- 1 небольшая кольраби
- 1/2 спелого манго
- 1 маленькая луковица
- 1 пучок базилика
- 1 веточка свежей мяты или 1 ч. ложка сухой
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки очищенных семечек подсолнечника
- 30 г сыра типа фета
- Соль и перец по вкусу
Время приготовления: 1 час 20 минут (активное время 30 минут), пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Этапы приготовления
1. Начать стоит с подготовки кольраби. Очистить ее от толстой кожуры, нарезать на тонкие слайсы, используя овощечистку. Это создаст красивые лепестки, которые будут основой салата.
2. Подготовьте маринад: в миске смешайте лимонный сок, половину оливкового масла, посолите и поперчите. Добавьте нарезанную кольраби и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался в маринаде. Оставьте мариноваться на час.
3. Тем временем нарежьте луковицу на тонкие кольца и, если она горькая, замочите в соленой воде на 20 минут. Затем промойте и откиньте на сито.
4. Манго нарежьте небольшими кусочками. Для заправки мелко нарежьте базилик, пропустите чеснок через пресс и смешайте с оставшимся оливковым маслом, мятой, солью и перцем.
5. Соберите салат на тарелке, формируя трубочки из слайсов кольраби. Украсив манго, луком и сыром, добавьте поджаренные семечки и залейте заправкой.
Этот салат продемонстрирует, как можно создать праздничное блюдо даже из непривычных ингредиентов, как кольраби, манго и медленного сыра, создавая восхитительное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Приятного аппетита!