Как часто готовится картофель? Обычно его варят, жарят или делают из него пюре. А если попробовать что-то нестандартное? Запеченный картофель с соусом из авокадо становится отличным вариантом для разнообразия на нашем столе. Отличная новость: даже не самый спелый авокадо подойдет для этого блюда!
Ингредиенты для 4-6 порций
- 700 г картофеля с тонкой кожурой
- 2–2,5 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного молотого чеснока
- Пучок свежей петрушки
- Морская соль и черный перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 1 большое авокадо
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ст. л. лимонного сока
- 60 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Тщательно промойте картофель под холодной водой с щёткой.Поместите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте соль, уменьшите огонь и варите 20–25 минут до готовности.Пока готовится картофель, сделайте соус: разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть. Чеснок очистить и совместно с авокадо поместить в блендер. Добавьте лимонный сок, приправьте солью и перцем, а затем измельчите до однородной массы. Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая соус.Слейте воду с картофеля и дайте ему слегка обсохнуть в течение 10 минут.Разогрейте духовку до 200 °C и выложите картофель на противень, предварительно смазанный оливковым маслом.Придайте картофелинам форму: надавите на каждую из них стаканом, чтобы слегка треснуть.Полейте картофель оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и сушеным чесноком.Запекайте в духовке 25–30 минут до появления золотистой корочки.Когда картофель готов, выньте его из духовки и посыпьте мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым перцем. Полейте соусом из авокадо перед подачей к столу.Этот неповторимый рецепт обязательно порадует всех любителей оригинальной кухни!
