Время заготовок в самом разгаре, и соус Ткемали берёт первенство среди любимых рецептов. Этот грузинский соус, приготовленный из разнообразных фруктов, как сливы, алыча, терн или кизил, добавляет аперитиву пикантности и свежести. Предлагаем шесть проверенных рецептов этого традиционного соуса, который украсит любое блюдо.
Классический Ткемали из сливы
Что понадобится:
- Сливы - 1 кг
- Кинза свежая - 40 г
- Укроп свежий - 30 г
- Мята свежая - 20 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец чили - 10 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Приправа "Хмели-сунели" - 2 ч.л.
Используется кастрюля объемом 3 литра, выход составит 1 литр соуса. Как его приготовить — смотрите подробный рецепт в конце.
Соус Ткемали из яблок
Ингредиенты:
- Яблочное пюре - 1 кг
- Чеснок - 50 г
- Перец болгарский - 100 г
- Перец чили - 1 шт.
- Петрушка - 30 г
- Укроп - 30 г
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
Этот нежный соус отлично дополнит как горячие, так и холодные блюда. Воспользуйтесь пошаговым рецептом, чтобы повторить дома.
Ткемали из терна
Что необходимо:
- Терн - 1 кг
- Кинза - пучок
- Мята болотная - 5 г
- Кориандр сухой - 5 г
- Соль - 10 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец острый - 1/2 шт.
- Вода - 1/2 стакана
- Сахар - по вкусу
Этот вариант соуса придаст вашим блюдам уникальную остроту и аромат. Не забудьте посмотреть пошаговые фото-рецепты!
