Как пережить летнюю жару, не навредив своему здоровью? Это возможно благодаря правильному питанию. Уберите жирные блюда и замените их свежими фруктами, ягодами и овощами. Отличным выбором для летнего ужина станет холодный суп, который легко готовится из привычных овощей и заправляется прохладным кефиром, томатом или квасом. Откройте для себя простые пошаговые рецепты самых вкусных холодных супов и радуйте себя полезными блюдами в жаркие дни!
1. Гаспачо с огурцами и сладким перцем
Целебное испанское блюдо, такое как гаспачо, станет настоящим спасением от жары. Оно готовится на оливковом масле с добавлением сочных томатов, хрустящих огурцов и сладкого перца. Наличие чеснока придаёт блюду изюминку. Подают гаспачо с гренками – это сочетание не оставит равнодушным ни одного гурмана.
2. Холодник с огурцами и редисом
Истинно летний холодник радует своим составом. Здесь нет мяса, рыбы или ветчины, только свежие овощи для легкости и яркости. Заправляется он кефиром, молоком или овощным бульоном – кремовой основы недостаток не ощущается!
3. Белая окрошка на кефире
Летняя окрошка на кефире порадует вас легкостью и сытностью. В состав входят свежие огурцы, редис, зелень, вареная морковь, яйца, картофель и ветчина. Нежирный кефир служит легкой заправкой, создавая гармонию вкусов с каждым глотком.
4. Ботвинья с рыбой
Зелёный супчик, как ботвинья, подарит вам мгновения наслаждения в жаркие летние дни. Приготовленный из шпината и щавеля с добавлением филе трески, он станет настоящим лакомством. Острота горчицы и хрена в сочетании с квасом создаст взрыв вкуса, который невозможно забыть.
5. Летний суп «Таратор» из кефира, зелени и огурцов
Этот болгарский холодный суп легко сравнить с нашей окрошкой, и он точно не оставит вас равнодушными. Приготовленный из свежих овощей и обилием зелени, он заправляется кефиром и немного водой для нежного вкуса. Попробуйте обойтись без лука и перца чили, чтобы подчеркнуть свежесть!
Не забудьте, что это лишь малая часть разнообразия первых блюд для горячих дней. Расширьте свои кулинарные горизонты, попробовав:
- Летнюю окрошку: 10 классических рецептов
- Таратор: готовим холодный болгарский суп
- Холодный огуречный суп: хит июня
- Свекольник: 6 освежающих рецептов
- Что приготовить из арбуза и дыни: 4 оригинальных рецепта
