Ингредиенты для 4 порций:
- Куриное филе — 200 г
- Рисовая лапша — 100 г
- Белокочанная капуста — 300 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 2 головки
- Ростки сои — 100 г
- Морковь — 1 штука
- Зеленый перец чили — 1 штука
- Кинза — 1 пучок
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соевый соус — 70 мл
- Рисовый уксус — 1 столовая ложка
- Гвоздика — 3 штуки
Приготовление
Процесс создания этого пикантного супа начинается с подготовки овощей. Мясо курицы нарезается тонкими полосками, а морковь очищается и часто крупно нарезается для лучшей экстракции вкуса.
Далее необходимо собрать ароматный бульон. Для этого половина луковицы и одна головка чеснока очищаются и разрезаются, а периодически варятся с основной частью капусты, когда ее нарезка завершена. Овощи помещаются в кастрюлю, заливаются водой, добавляется гвоздика и рисовый уксус, после чего бульон кипятится на сильном огне.
Когда язык начинает собирать ароматы свежести, морковь, лук и чеснок отделяются от жидкости через сито, чтобы получить чистый бульон, в который скоро вернется порция курицы и нашинкованной капусты. В конце для насыщенности вкуса добавляются рисовая лапша и остальной перец чили. Как только лапша достигнет готовности, суп будет готов.
Подача
При подаче супа создается настоящая композиция: бульон, насыщенный вкусами и ароматами, украшен свежей кинзой и зеленым луком, а также соевыми ростками, которые добавляют интересный текстурный контраст. Специи позволяют каждому отведать настоящую тайскую культуру в каждой ложке.
Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для звучного ужина в кругу близких. Насыщенный вкус и легкость тайского супа с лапшой делают его настоящим кулинарным шедевром, который обязательно стоит попробовать!
