Котлеты – это одно из самых любимых блюд на российской кухне. Они всегда радуют своей сочностью и вкусом, и сегодня расскажем, как сделать их еще лучше с помощью необычного ингредиента.
Добавление манной крупы не только заменяет традиционный хлеб или батон, но и кардинально улучшает текстуру. Котлеты становятся однороднее, не разваливаются и радуют своей легкостью.
Такие котлеты идеально подходят для подачи с различными гарнирами, можно использовать их для бургеров или просто наслаждаться с салатом из свежих или запеченных овощей.
Ингредиенты
- Фарш (свинина или говядина, также подходит курица или индейка) – 500 грамм;
- Мясной бульон (куриный или овощной) – 70 мл;
- Манная крупа – 4 столовые ложки;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Сушеный чеснок – 1 чайная ложка;
- Свежая зелень – 20 г;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Для жарки потребуется растительное масло. Чтобы избежать эффектов брызг, рекомендуется добавить немного сливочного масла.
Кроме того, бульон можно смело заменить газированной минеральной водой, чтобы добавить ноту оригинальности.
Как готовить
Приготовление гораздо проще, чем кажется. В прокрученное мясо добавляется мелко нарезанный лук (его можно измельчить в мясорубке или натереть на терке).
После этого в фарш вливается бульон (или газировка) для повышения сочности и затем добавляются специи по вкусу. Все тщательно перемешивается до однородной массы.
Следующий шаг – добавить манную крупу, снова перемешать и оставить в холодильнике на полчаса. За это время крупа прекрасно набухнет.
Перед жаркой в фарш добавляется соль и по желанию свежая зелень. Сформировать котлеты и обжарить их до золотистой корочки – задача несложная!
В итоге получаются сочные, легкие и невероятно вкусные котлеты благодаря незамысловатой манке – секрету профессионалов!
