Приготовление маринованных огурцов с кетчупом чили для зимнего стола обещает стать настоящим открытием для любителей оригинальных вкусов. Эти огурцы получаются не только аппетитными и хрустящими, но и накрывают ваш стол яркими акцентами благодаря сладко-острому привкусу. Процесс создания такой заготовки весьма прост и не займет много времени, если подготовить необходимые ингредиенты заранее.
Ингредиенты для 5-литровых банок
- Огурцы — 3 кг
- Кетчуп чили — 250 мл
- Вода — 1750 мл
- Соль — 2 ст. л
- Сахар — 250 г
- Уксус 9% — 200 мл
Этапы приготовления
Начнем с выбора огурцов: лучше взять мелкие, без повреждений. Тщательно промыть их в холодной воде, затем срезать кончики. Чтобы огурцы оставались хрустящими, их стоит замочить на 2-3 часа. Свежесобранные огурцы можно использовать сразу, без замачивания.
Следующий шаг — подготовка банок. Их необходимо стерилизовать удобным для вас способом. Как только банки готовы, их следует плотно заполнить огурцами.
Теперь займитесь маринадом. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и кетчуп чили, перемешайте и доведите до кипения, полностью растворив все ингредиенты. Затем влейте уксус и выключите огонь.
Залейте банки с огурцами горячим маринадом, закройте стерилизованными крышками. Для дальнейшей стерилизации поместите банки в кастрюлю с чуть теплой водой, предварительно выстланной хлопчатобумажной салфеткой. Доведите до кипения на высоком огне, затем убавьте его и стерилизуйте в течение 15 минут.
По окончании процесса аккуратно выньте банки и закатайте их. Переверните вверх дном и укройте полотенцем. После полного остывания храните огурцы в темном месте, подходящем для комнатной температуры.
Вот и готова уникальная заготовка на зиму — маринованные огурцы с кетчупом чили, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
