Чашушули — это традиционное блюдо грузинской кухни, которое покоряет сердца любителей остроты и насыщенных вкусов. Это пряное лакомство готовится из говядины или телятины, тушеной в пикантном томатном соусе с разнообразными специями и свежими травами. Если вы обожаете грузинскую гастрономию, этот рецепт станет настоящей находкой!
Ингредиенты для чашушули
Говяжья грудинка или голяшка без кости — 1 кг
Луковицы (средние) — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сладкий перец — 1 шт.
Помидоры (средние) — 3 шт.
Перец чили — 1 шт.
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Томаты в собственном соку — 400 г
Петрушка — 10 г
Кинза — 10 г
Базилик — 10 г
Процесс приготовления
Мясо нарезать на кусочки средней величины.
Лук нарезать полукольцами, а помидоры и сладкий перец — кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубить.
На сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить кусочки мяса до золотистой корочки, по несколько минут с каждой стороны. Переложить в кастрюлю для тушения, например, в керамический горшок.
В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Затем добавить кориандр, хмели-сунели и черный перец, обжаривать, помешивая, полминуты. Вмешать остальные овощи и готовить все вместе еще пару минут.
Переложить овощи в горшок, добавить томаты в собственном соку и посолить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 170°C духовку на 2 часа. Время зависит от типа мяса.
В завершение добавить предварительно нарезанную зелень, смешать и подавать к столу.
