Грибные котлеты с гречкой
Для приготовления этих ароматных котлет понадобятся: 1 стакан гречки, 400 г свежих грибов (шампиньонов или вешенок), 1 крупная луковица, 3-4 столовые ложки панировочных сухарей, 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 столовые ложки муки, соль и черный перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, а также растительное масло для жарки.
Сначала следует отварить гречку в подсоленной воде до готовности, это займет около 20 минут. После этого остудите ее. Мелко нарезанные грибы и лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте еще 10 минут, пока не испарится влага. После этого добавьте измельченный чеснок, приправьте солью и перцем. Пропустите остывшую гречку и грибную смесь через мясорубку. Смешайте муку с небольшим количеством воды и добавьте в фарш вместе с крахмалом и приправами. Дайте массе настояться 20 минут. Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте в сухарях и обжарьте на разогретой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями
Для этого рецепта потребуются: 2 кабачка, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, растительное масло.
Замочите половину овсяных хлопьев в небольшом количестве воды. Очистите кабачки, натрите их и отожмите лишнюю жидкость. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Отцеживая масло, смешайте лук и чеснок с кабачками. Отцеженные хлопья добавьте к кабачкам. Если масса выходит слишком жидкой, добавьте еще хлопьев. Сформируйте котлеты мокрыми руками и обваляйте в сухих хлопьях. Обжарьте с обеих сторон по 5-6 минут до золотистой корочки.
Картофельные котлеты с баклажанами
Этот рецепт включает следующие ингредиенты: 4 картофелины, 2 небольших баклажана, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 3-4 столовые ложки овсяной муки, соль, черный перец и ваши любимые приправы.
Сначала отварите картофель в мундире, а баклажаны запеките целиком в духовке, сделав проколы в кожуре. После запекания очистите баклажаны и нарежьте кубиками. Картофель очистите и разомните в пюре. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и смесь с маслом к картофелю, тщательно перемешивая. Введите крахмал и овсяную муку, следя за консистенцией. При необходимости добавьте еще немного муки, затем добавьте баклажаны и формируйте котлеты. Обваляйте их в кунжуте и обжарьте на растительном масле до аппетитной корочки, сообщает источник.
