Представляем уникальный способ приготовления мелкой рыбы, такой как килька, хамса, корюшка и, конечно, мойва. Этот рецепт порадует любителей кулинарии удивительным ароматом, создающим эффект копчения, как будто рыба готовилась на открытом огне, пишет КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.
Сам процесс незамысловат, а стоимость ингредиентов вполне доступна для большинства любителей домашней кухни.
Необходимые ингредиенты
Для этого восхитительного блюда понадобятся:
- Мелкая рыба (мойва, килька, корюшка, хамса) – 500 граммов;
- Соль, черный перец и специи – на ваш вкус;
- Растительное масло – 20 мл.
Пошаговое приготовление
Для начала рекомендуется выпотрошить каждую рыбешку; если они слишком мелкие, этот шаг можно пропустить. Удалите головы и хвосты. Затем тщательно промойте рыбу в холодной воде и обсушите с помощью бумажных полотенец.
Переложите подготовленную рыбу в полиэтиленовый пакет, добавьте соль, перец, специи и влейте растительное масло. Теперь стоит тщательно перемешать все ингредиенты прямо в пакете и оставить на 15 минут для маринования.
Далее, каждую рыбку нужно нанизать на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в холодной воде. Подготовьте противень: застелите его фольгой и разместите на самом низком уровне духовки. Разогрейте духовку до 200°С.
Установите шпажки с рыбой на решетку и отправьте в духовку. Как только сок из рыбы начнет капать на фольгу и издавать дымящийся звук, это создаст тот самый эффект копчения, который придаст рыбе неповторимый вкус. В результате вы получите ароматную, сочную и нежную рыбку с дымным привкусом!
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
