В этом рецепте предлагается приготовить воздушный и изысканный салат с куриной печенью, превращающейся в нежный мусс. А изюминку блюду придают маринованные грибы, которые добавляют неповторимый вкус.
Этот салат идеально подойдёт как для торжественного стола, так и для уютного ужина — он отлично утоляет голод и радует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- 3 картофелины (отварные)
- 400 г куриной печени
- 1 морковка (отварная)
- 200 г маринованных грибов
- 2 луковицы
- 3 яйца (отварные)
- Майонез (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
Приготовление
Для начала отварите куриную печень в подсоленной воде с небольшим добавлением лаврового листа в течение 15 минут после закипания. Затем подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте грибы кубиками, натрите морковь и белки яиц на мелкой терке, а желтки оставьте для украшения.
Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности. После этого поместите печень и половину обжаренного лука в блендер и измельчите. Прибавьте 2 столовые ложки майонеза и перемешайте до однородной массы. Натертый картофель смешайте с оставшимся луком, солью, перцем и остающимся майонезом.
Теперь приступим к сборке салата. На сервировочную тарелку установите круглый разъемный бортик (диаметром около 20 см). Выкладывайте слои: сначала картофель, затем грибы, морковь и мусс из печени с майонезом. Последовательно добавляйте белки, снова майонез и завершающий слой — желтки. Уберите салат в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Перед подачей аккуратно снимите кольцо и украсьте по своему вкусу. Можно добавить зеленый лук, обжаренный лук, петрушку, вяленую вишню и помидоры. Подайте к столу с радостью и аппетитом!
