Маринованные помидоры с чесноком — это идеальный рецепт для зимнего застолья. Он удивляет своей простотой и гармонией вкусов. Этот вариант подразумевает использование лишь основных ингредиентов: помидоров, чеснока и маринада на основе сахара, соли и уксуса. Результат — сладкие, слегка острые помидоры с насыщенным томатным вкусом. Пропорции рецепта рассчитаны на 3-литровую банку или три литровые емкости.
Совет: Чтобы насладиться истинным вкусом помидоров, в банки следует класть только их и чеснок — так вы избежите излишних вкусовых сочетаний.
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 литра | Калорийность: 26.93 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Помидоры — 2–2.5 кг (по количеству места в банке)
- Чеснок — 5–7 зубчиков
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 1.5 ст. ложки
- 9% уксус — 70 мл
- Вода — примерно 1.2 литра (по необходимости)
Приготовление
Начните с отбора спелых помидоров и их тщательной мойки. Перед закладкой в банки, аккуратно наколите плоды в районе плодоножки зубочисткой — это поможет избежать растрескивания.
В чистые банки (можно использовать либо 1-литровые, либо 3-литровые) уложите помидоры, добавив очищенные зубчики чеснока в самое дно. Залейте банки кипятком до самого верха, закройте крышками, но не закатывайте, и оставьте на 20 минут.
Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль (1.5 ст. ложки) и сахар (5 ст. ложек). Доведите смесь до кипения и прокипятите в течение 4-5 минут.
Затем добавьте уксус прямо в банки (70 мл на 3 литра) и залейте кипящим маринадом помидоры. Сразу же закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
После остывания маринованные помидоры следует перенести в погреб для хранения. Приятного аппетита в зимнее время!
