Современные эксперты единодушно утверждают, что человечество должно активнее обращать внимание на съедобные продукты, которые дарит Мировой океан. В первую очередь, речь идет о водорослях.
Эти необычные деликатесы веками потребляются в прибрежных странах. Классический пример – нори, любимая добавка японских суши. Не меньше популярностью пользуется и хондрус курчавый, известный также как ирландский мох, который издавна использовали не только в кулинарии, но и для осветления пива.
Древние времена принесли понимание: многие виды водорослей не только аппетитны, но и действительно полезны. Они богаты йодом и магнием, а некоторые вещества даже оказывают влияние на обмен инсулина. Уже сейчас в рационе жителей разных стран можно встретить несколько сотен видов водорослей, а технологи научились использовать их в широком спектре продуктов – от крекеров до чая. Однако главной задачей для ученых и пищевой промышленности остается не только внедрение новых видов, но и распространение подводного фермерства.
Популярные и перспективные виды водорослей
- Нори (порфира)
- Морская капуста (ламинария)
- Дульсе (пальмария)
- Микроводоросли
С каждым годом интерес к водорослям только растет. В мире, где устойчивое развитие и здоровое питание становятся приоритетами, эти подводные растения могут сыграть ключевую роль в рационе будущего, пишет канал.
