Италия известна своим разнообразием пасты, а орекьетте — это одно из самых очаровательных оформлений этого кулинарного искусства. Представьте себе, если бы вся паста, которую съедают итальянцы за год, превратилась в спагетти, её длина составила бы фантастические 600 миллионов километров! Этого хватило бы, чтобы обмотать Землю 15 тысяч раз!
Вес готового блюда: 820 г (порции для двух человек).
Общее время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Греческий йогурт — 1 упаковка
- Паста орекьетте — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Говяжий фарш — 300 г
- Томатная паста — 30 г
- Протёртые томаты — 200 г
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Петрушка — 1-2 веточки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Нагрейте сковороду, добавив 1 ст. л. растительного масла, и обжарьте фарш в течение 2-3 минут на сильном огне. Мелко нарезанный лук добавьте к фаршу, уменьшите огонь и готовьте ещё 3-5 минут, периодически помешивая.
Шаг 2: Введите в сковороду томатную пасту, протёртые томаты, прованские травы и соль по вкусу. Тушите на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте 2-3 столовые ложки воды. В это время вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды, посолите и положите в кипящую воду орекьетте. Варите 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 3: Мелко нарежьте чеснок и соедините его с греческим йогуртом. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Петрушку также нарежьте мелко. На тарелку нанесите немного йогуртового соуса, распределите его по поверхности, затем выложите орекьетте, сверху добавьте мясной соус и посыпьте петрушкой.
Готово! Наслаждайтесь изысканным вкусом!
