Светлая Пасха не за горами!
Пасха уже близко, и если кто-то еще не успел приготовить куличи, вот два замечательных рецепта, которые помогут сделать праздник поистине незабываемым.
Первый рецепт: классический кулич на дрожжах
Этот классический рецепт кулича всегда вызывает восторг у родных. Начинается все с опары: в теплом молоке (100 мл) разводится столовая ложка сахара и 8 г сухих дрожжей. После добавления трех ложек муки, опара должна постоять под полотенцем 15-20 минут.
В это время в блендере взбиваются 3 желтка с оставшимся сахаром (200 г), 0,5 ч.л. соли и 1 ч.л. ванильного сахара. Далее добавляется 200 г сметаны и цедра одного апельсина. Как только опара готова, она соединяется с жидкими компонентами, после чего вмешивается 400 г муки, чтобы получилось липкое тесто.
Тесто ставится в теплое место на 1 час до увеличения в объеме. Изюм заливается кипятком, добавляются цукаты и сок половины апельсина. Как только тесто поднялось, в него вмешивается оставшаяся мука (170 г) и 80 г размягченного масла.
После второй расстойки тесто делится на 6 частей. Каждую часть выкладывают в бумажные формочки и оставляют под полотенцем еще на час. Выпекаем куличи при 180°C примерно 30 минут, не открывая духовку в первые 20 минут. Готовые куличи остужаются и покрываются глазурью из взбитых белков.
Второй рецепт: творожный кулич за час
Для тех, кто хочет быстро и просто, этот творожный кулич станет отличной альтернативой. Всего за 1 час можно создать чудесный кулич. Начинается с взбивания 3 яиц и 1 желтка с 150 г сахара. Добавляется 70 г растопленного масла, 1 ч.л. молотой цедры и пол ч.л. куркумы для цвета. Творог (300 г) смешивается с этой смесью, а мука (220 г) с разрыхлителем просеивается и добавляется в тесто.
130 г изюма замачиваются в кипятке, затем добавляются в тесто. Готовую массу разливаем по формам (по 510 г) и выпекаем при 160°C 40 минут. Готовность проверяется шпажкой. Остывшие куличи можно украсить глазурью – белок взбивается с сахаром и лимонным соком и наносится щедро на выпечку.
Оба рецепта подарят вашему празднику уют и тепло. Ароматные и мягкие куличи, приготовленные с любовью, станут настоящим украшением вашего стола!
