Как создать ароматный пряный овощной бульон: пошаговый рецепт

11 марта 2026, 11:54

Приготовление овощного бульона это не только возможность насытить блюда уникальным вкусом, но и отличный способ заранее подготовить основу для множества кулинарных шедевров. Рекомендуется готовить бульон за день до его использования, чтобы ароматы хорошенько перемешались, сообщает источник.

Ингредиенты для бульона

  • Лук-порей 1 шт.
  • Морковь 4 шт.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Стебель сельдерея 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Анис (бадьян) 1 шт.
  • Молотый кориандр 0.5 ч. ложки
  • Молотый белый перец 0.5 ч. ложки
  • Базилик 1 пучок
  • Петрушка 1 пучок
  • Кервель 1 пучок
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Лимон 0.5 шт.
  • Белое сухое вино 100 мл

Пошаговая инструкция приготовления

  • Овощи и чеснок поместить в большую кастрюлю и залить водой (примерно 1 литр), чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения, убрать образовавшуюся пену, уменьшить огонь и продолжать варить без крышки в течение 8 минут.
  • Параллельно размолоть анис, зерна кориандра и белый перец. После 8 минут варки добавить в кастрюлю приготовленные специи, зелень и лимон, нарезанный на четвертинки.
  • Держать бульон на маленьком огне еще пару минут, после чего выключить плиту и влить белое вино. Дать бульону остыть.
  • Перелить остывший бульон в подходящую емкость, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа для настаивания.
  • На следующий день процедить бульон через сито, удалив овощи. Хранить готовый овощной бульон в холодильнике под крышкой.

    • Этот бульон станет отличной основой для супов, соусов или других блюд. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и вдохновить их на кулинарные эксперименты!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Privetvinegret.ru