Курник — это традиционный пирог с разнообразными начинками, часто слоями, разделенными тонкими блинами. Но есть более простой способ насладиться этим вкусным блюдом — мини-курники. Их сочная начинка из куриного мяса, лука и картофеля порадует вас своей сытностью и вкусом!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- мука — 550 г
- сахар — 20 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — 7 г
- сливочное масло — 90 г
- прессованные дрожжи — 27 г
- теплая вода — 250 мл
- Для начинки:
- картофель — 400 г
- филе куриное — 400 г
- лук репчатый — 100 г
- соль и черный перец по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
Приготовление мини-курников
Для начала следует подготовить тесто. В теплую воду добавляются дрожжи, сахар и яйца, которые нужно тщательно размешать. Затем в массу добавляются растопленное сливочное масло и просеянная мука. Замесите тесто и оставьте его подходить в теплом месте на 1-1.5 часа, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Тем временем займемся начинкой. Очистите и отварите картофель, затем разомните его в пюре. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением репчатого лука, приправляя солью и перцем. В самом конце добавьте чеснок и дайте начинке немного остыть.
Когда тесто подойдет, раскатайте его и нарежьте на небольшие круги. На каждый круг положите начинку и аккуратно закройте краешки, придавая форму пирожков. Важно не забыть смазать поверхность мини-курников желтком и сливками для золотистой корочки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до появления румяной корочки. Итак, мини-курники готовы — их можно подавать как горячими, так и холодными!
