В мире кулинарных изысков закуска хе занимает особое место. Традиционно ее готовят из рыбы, мяса или даже требухи. Однако корейские продавцы радуют нас и овощными вариантами хе, заменяя основные ингредиенты на вкусные и полезные овощи. Представляем вашему вниманию рецепт яркой закуски из жареных баклажанов, моркови и лука — сочной, остренькой и легкой для приготовления. Это блюдо идеальное для тех, кто не переносит кинзу, ведь зелень здесь не обязательна!
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Перец чили – 0,5 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Уксус 6% – 1-2 ч.л.
- Растительное масло для жарки – 1-2 ст.л.
- Кинза (по желанию) – 5-6 веточек
Приготовление хе
Первым делом нарезаем баклажаны брусочками, посыпаем солью и оставляем на полчаса. Это поможет убрать лишнюю влагу, что сделает их более сочными и подготовит к жарке. Альтернатива — замочить брусочки в соленой воде. После настаивания, тщательно отжимаем баклажаны от выделившегося сока, пишет Кухонный сумбур.
На хорошо разогретой сковороде обжариваем баклажаны до золотистой корочки, постоянно помешивая. Тем временем морковь нарезаем соломкой на салатной терке, а лук — тонкими полукольцами.
В глубокой посуде смешиваем обжаренные баклажаны с морковью и луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. По вкусу добавляем соль и сахар, а также нарезанный острый перец. Если свежего перца нет, можно заменить его на сушеный. Завершающим штрихом станет уксус по вашему вкусу и, при желании, мелко нарезанная кинза.
Настаиваем и подаем
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, пробуем и корректируем по вкусу. Накрываем посуду крышкой и помещаем в холодильник минимум на час. Это позволит всем вкусам и ароматам объединиться и сделать закуску незабываемой. Перед подачей не забудьте еще раз перемешать хе.
Это блюдо станет настоящей находкой для гостей и ваших любимых!
