Летние хрустящие огурчики: секреты приготовления заготовок на зиму
Не оставьте ни капли рассола! Настоящий кулинарный хит — хрустящие огурчики на зиму, рецепт которых превратит вас в мастера консервации без лишних хлопот, сообщает канал.
Этапы приготовления
Чтобы достичь идеальной хрусткости огурцов, следуйте этой инструкции:
Огурцы тщательно вымыть и замочить в прохладной воде на 4-5 часов — это сохраняет их упругость.
Банки и крышки стерилизовать любым удобным способом (на пару, в духовке или в микроволновке).
Приготовить чеснок, зелень и специи, чтобы они были под рукой.
При желании, срезать кончики огурцов.
На дно каждой банки положить черный и душистый перец, укроп и чеснок.
Плотно уложить огурцы (вертикально или горизонтально), чередуя их с зеленью и специями.
Залить банки крутым кипятком и оставить на 15 минут, укутав.
После этого воду слить и повторно залить огурцы кипятком на 10 минут.
Приготовление рассола
После второго заливания тщательно слейте воду, взяв её в мерный стакан для подсчета. Затем подготовьте рассол:
В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения.
Когда рассол закипит, добавить уксус и сразу же залить им огурцы в банках.
Плотно закрутить банки крышками.
Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
После охлаждения перевернуть банки и хранить в прохладном месте.
Ингредиенты для заготовок
На три банки по 1.5 литра понадобятся:
Огурцы — 2 кг
Душистый перец — 18-24 шт.
Черный перец — 30 шт.
Чеснок — 1-2 головки
Укроп — 30 г
Болгарский перец — 2 шт.
Для приготовления маринада на 1 литр:
Соль — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 2.5 ст. л. с горкой
Уксус 70% — 1 ч. л. или 9% — 7 ч. л.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и вдохновением. Будет интересно услышать отзывы и комментарии о вашем опыте!
