Эти куриные голени станут настоящим хитом на любом столе! Они великолепны как в горячем, так и в холодном виде. Ваша семья и друзья будут в полном восторге!
Ингредиенты:
- 1 кг куриных голеней (обычно это около 8 штук)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 4 столовые ложки пшеничной муки с горкой
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка сладкой молотой паприки
- 0,5 чайной ложки острого красного перца
- 1 столовая ложка сушеного или гранулированного чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотых перцев (или 3/4 чайной ложки черного перца)
Совет:
Добавление разрыхлителя в панировку значительно улучшает её текстуру. Он выделяет углекислый газ, создавая маленькие пузырьки воздуха в панировке, что способствует её пышности и хрусткости. Конечно, можно обойтись и без него, но курица получится не такой аппетитной.
Приготовление:
В глубокой миске тщательно смешайте все специи: паприку, сушеный чеснок, соль и перец (как острый, так и черный). Далее добавьте муку и разрыхлитель, еще раз хорошо перемешайте.
Аккуратно натяните кожу на каждой голени, стараясь, чтобы она полностью покрывала мясо. После этого поместите голени в миску и сбрызните их растительным маслом, хорошо перемешав, чтобы масло равномерно распределилось по поверхности.
Теперь обваляйте каждую куриную голень в смеси специй и муки, постарайтесь, чтобы на мясе осталось как можно больше вкуса. Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно уложите на него подготовленные голени.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (верх и низ). Запекайте 25 минут, затем переверните голени и запекайте еще 20 минут. Увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте еще 10-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Приятного аппетита!
