Чтобы порадовать себя и близких, стоит попробовать приготовить пирожки «Лапти», в которых нет дрожжей. Это тесто идеально подходит для жареных несладких вариантов и обеспечивает потрясающую текстуру, которая просто тает во рту. При желание, можно использовать кефир вместо сметаны, что придаст начинке особый вкус. Так что смело беритесь за приготовление — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты для вашего шедевра
Для теста:
- Творог — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки (или кефир)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 0,5 ч. ложки (погасить лимонным соком)
- Мука — около 300 г
Для начинки:
- Картофель — 5-6 шт. (примерно 700 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 50 мл
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Этапы приготовления
Тесто: В глубокой миске объедините творог и яйца, разбив их и слегка размяв вилкой. Затем добавьте сметану, соль и сахар. Для активации соды используйте немного лимонного сока. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. Дайте тесту «отдохнуть» в течение 20 минут, пишет источник.
Начинка: Очистите картофель, отварите его до готовности с добавлением соли. Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Как только картофель готов, смешайте его с сливочным маслом, вбейте яйцо и добавьте обжаренный лук для аромата. Перемешайте до образования однородного пюре, при необходимости добавив молоко.
Теперь формируйте пирожки. Разделите тесто на части, и каждый кусок обваляйте в муке. Расплющите, положите начинку, защипите края и сделайте пирожок плоским. Жарьте на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пирожки можно положить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Пирожки, приготовленные по этому рецепту, отлично сохраняют форму и не впитывают много масла. Подавайте их горячими — сами понимаете, они не менее вкусные и остывшими!
