Пшенная каша с квашеной капустой — это блюдо, которое удивляет своей мягкостью и гармонией вкусов. Нежные зерна пшена словно обнимают кислую капусту, создавая идеальный дуэт, который можно подавать как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- Пшено — 100 г
- Вода для варки — 300 мл
- Квашеная капуста — 135 г
- Лук репчатый — 125 г
- Морковь — 100 г
- Масло растительное — 30 мл
- Специи по вкусу (соль, перец)
- Зелень по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Если капуста готовилась дома, то она станет идеальной основой. В противном случае, стоит выбрать продукт из магазина, обращая внимание на его вкус. Процент содержания кислоты имеет значение, поэтому стоит попробовать капусту перед использованием. Лук и морковь можно добавить в различном количестве, в зависимости от предпочтений.
Шаг 2: Пшено тщательно промыть в холодной воде, перемешивая его руками для удаления пыли. Процесс требуется повторить, пока вода не станет чистой. После этого зерно следует пересыпать в кастрюлю, добавить немного соли и довести до кипения. Затем отцеживаем пшено через дуршлаг и ополаскиваем, возвращая обратно в кастрюлю с добавлением воды. Готовить на слабом огне в течение 15 минут до полной готовности.
Шаг 3: Пока варится пшенка, подготовить лук и морковь. Подсушить их бумажными полотенцами, затем нарезать лук и натереть морковь. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи на умеренном огне в течение 3-4 минут, не забывая помешивать.
Шаг 4: Если капуста кислая, её стоит промыть и отжать. Добавить капусту к жареным овощам, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут, чтобы капуста стала мягче.
Шаг 5: Как только вода выпарится, а пшено станет мягким, выключить огонь и дать постоять под крышкой 10 минут.
Шаг 6: В готовую овощную смесь добавить варёное пшено. При необходимости досолить и поперчить. Разогреть всё вместе на маленьком огне 4-5 минут.
Шаг 7: Подготовить зелень: промыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать блюдо перед подачей. Наслаждайтесь пшенной кашей с квашеной капустой!
