Легендарный салат Цезарь не только аппетитен, но и полон интересной истории! Созданный шеф-поваром Цезарем Кардини для голливудских актёров, он стал чудесным угощением для всякого повода. Несмотря на свое имя, он не связан с римским императором. Теперь этот шедевр может украсить ваш стол!
Необходимые ингредиенты
- Салат Айсберг – 400 г
- Куриное филе – 280 г
- Помидоры черри – 10 шт.
- Батон – 220 г
- Пармезан – 80 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Состав соуса
- Оливковое масло – 60 мл
- Пармезан – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Горчица – 2 ч. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 0.5 ч. ложки
Приготовление шаг за шагом
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Затем приступайте к приготовлению гренок: нарежьте батон кубиками и обжарьте его на сковороде с добавлением растительного масла и чеснока. Не забывайте перемешивать, чтобы получить золотистую корочку.
Теперь займитесь куриным филе. Нарежьте его на медальоны, приправьте солью и перцем, а затем поджарьте до румяной корочки с обеих сторон.
Переходите к соусу: яйцо предварительно залейте кипятком для дезинфекции, а затем помещайте в стакан для взбивания с остальными ингредиентами, включая пармезан и горчицу. Взбивайте до получения однородной массы.
Теперь пришло время собрать салат. На дно тарелки положите порванные листья салата, полейте соусом, добавьте курицу и помидоры черри, а сверху распределите гренки и щедро посыпьте натёртым пармезаном. Не забудьте еще раз добавить соус перед подачей на стол, чтобы все стало по-настоящему вкусным!
Хотя некоторые ингредиенты, такие как вустерский соус и анчоусы, традиционно присутствуют в классическом рецепте, этот вариант без них также получается восхитительным. Салат Цезарь с Айсбергом — доступная и вкусная альтернатива!
