Легкие котлеты из чечевицы с грибами: идеальный постный рецепт

19 марта 2026, 08:28

Для тех, кто следует постному питанию или желает разнообразить свой рацион экономичными и вкусными блюдами, этот рецепт станет отличным решением.

Ингредиенты для трех порций

Чечевица - 150 г
Шампиньоны - 300 г
Одна головка репчатого лука
Чеснок - 1 зубчик
Соль и молотый красный перец по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 2 ст. ложки
Растительное масло для жарки - 2-3 ст. ложки

Этапы приготовления

Чечевицу следует тщательно промыть и залить двумя частями воды. Варить до полной готовности в течение 15-20 минут. Важно не солить ее на этом этапе, чтобы сохранить текстуру. Вода должна почти полностью выпариться.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

Шампиньоны очистить, промыть и нарезать на мелкие кусочки. Добавить к луку, приправить солью и продолжать жарить в течение 10 минут, регулярно помешивая.

Соединить готовую чечевицу с поджаренными грибами и луком. Измельчить всё в однородный фарш с помощью блендера. Проверить на соль, добавить по вкусу красный молотый перец и вбить яйцо. Хорошо перемешать.

Сформировать небольшие котлетки — из указанных ингредиентов должно получиться около 7 штук. Каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Пробуя эти котлеты впервые, многие отмечают приятный вкус. Чечевица в сочетании с грибами и луком создаёт истинный кулинарный шедевр.

Полезные советы

Следует помнить два важных момента:

Не переваривать чечевицу, иначе она разварится в кашу. Если после варки осталось слишком много воды, лучше слить её и дать чечевице немного отцеживаться.
При обжаривании лука и грибов не добавляйте слишком много масла. Если его оказалось слишком много, можно сдвинуть грибы к одной стороне сковороды, освободив половину от излишков масла.

Иначе фарш может получиться слишком жидким, и вместо котлет получится паштет. Но даже в этом случае вкус не пострадает, а блюдо можно будет употребить в другом формате.

Источник: Здесь все вкусно.