Жюльен с курицей и грибами: традиционный русский рецепт на каждый день

Использование остатков от куриного бульона и свежих шампиньонов может стать вашим секретом успеха в приготовлении жюльена. Секрет кроется в правильных пропорциях. Этот проверенный рецепт станет вашим верным помощником даже в самые загруженные дни.

Существует мнение, что жюльен это французское блюдо. Тем не менее, во Франции термин julienne обозначает только способ нарезки ингредиентов соломкой. Что касается запеканки из куриного мясо с грибами и сырной корочкой это чисто российское творение, ставшее символом комфортного праздничного ужина. Готовить жюльен проще, чем может показаться на первый взгляд!

Ингредиенты для жюльена

(на 6 порций)

• Куриное филе отварное 300 г
• Свежие шампиньоны 300 г
• Лук репчатый 120 г
• Сливочное масло 40 г
• Пшеничная мука 30 г
• Молоко (3,2%) 300 мл
• Твёрдый сыр (Гауда или Российский) 120 г
• Соль 6 г (по вкусу)
• Черный молотый перец 1 г
• Мускатный орех щепотка (по желанию)

Совет: остатки курицы от бульона придадут вашему блюду более насыщенный вкус.

Приготовление жюльена

Подача жюльена

• Подавайте блюдо горячим, наслаждаясь его ароматом.
• Жюльен прекрасно сочетается с белым вином или домашним компотом.
• Остатки жюльена можно использовать в качестве начинки для блинов или тортильи.

Приготовив жюльен с душой, он непременно станет вашим семейным кулинарным наследием!